Escargots à la Bourguignonne

Ingredienti (Per 4 persone):

• 50 grosse lumache spurgate
• 40 g di burro
• un ciuffo di prezzemolo
• due spicchi d’aglio
• sale, pepe

Preparazione

1. Tritare l’aglio ed il prezzemolo. Far ammorbidire il burro a temperatura ambiente, e mescolarne 2/3 con il prezzemolo e l’aglio in una terrina, quindi salare e pepare. 
2. Prendere le lumache spurgate senza sgusciarle, infilare un po' della crema ottenuta in ogni guscio, disporle in una teglia e ricoprirle con il restante burro, fuso. 
3. Cuocere in forno a 220 °C per 8 minuti circa. Servire caldissimo.

Bon appetit.